やっと秋らしい寒さが到来して私が大好きなサツマイモが店先に並び始めました。
しっとりねっとりな品種が大好きで普段はシルクスイートなのですがはじめて紅はるかを購入！
スーパーや産直でも購入することもありますが今回はPaypayフリマで約2.7㎏(1890円税込)が20%クーポン利用で1512円(税込み)で買えました♡
すぐには調理せず甘味をさらに増すために新聞紙にくるんでお家の風通しのいいところで2週間ほど寝てもらいます。
早く食べたいけど我慢我慢。
普段はガサツでテキトーでズボラですが美味しいものを食べるときは手間をかけます笑
待ちに待った2週間寝かせたサツマイモを調理する時がきました。
まずは干し芋用に焼き芋を作ります。
水で濡らしたキッチンペーパーでくるんでその上からアルミホイルで2重にします。
焼きにはIHコンロのグリルを使用。時々爪楊枝でさして様子を見ます。
大きさによりですが約50分はかかりました。
はーい、紅はるかの焼き芋のできあがり～！
半分にわったら中身が白っぽいです。
見た目は普通だけどな、ちょっとつまみ食い♡
・・・♡
・・・♡
いやーーーーーーーん♡
めちゃくちゃ甘くて美味しい♪
安納芋ほどの水分量や見て分かるほどの蜜はありませんがしっとりねっとりとして甘さもちゃんとあるのですがくどくないです。
これは干し芋作る前に食べきってしまいそう。
とりあえず焼き芋で食べる用も置いておいて干し芋を作ります。
ちなみに冷蔵庫でしばらく置いておいて冷やし焼き芋にしても美味しいですよ♪
焼き芋を細切りにしました。
日の当たるところに朝から干します。
私は干し野菜用の網を使いましたがザルにのせても作れますよ。
さあ、おいしくなーーーーーれ！
干して初日の夕方はまだまだ焼き芋でした。
夜は霜に当たらないようお家の窓際に移動し少し窓を開けて風を当ててました。
そして2日目の朝。
ちょっと見た目でも乾燥しているのが分かりますね。
そして2日目の夕方。
干し終了ーーーー！
焼き芋の時より黄色が強くなってます。
美味しそう♡
ちょっと試食。
いやーーーーーーーーーん♡
美味しいーーーーーーー♡
保存食だけどすぐ食べきる自信ありますね。
そしてしっかり甘味が凝縮してます。
干し芋はお家で簡単に作れて買うよりも大量生産可能。
そして節約になります。
おすすめは蒸し芋より焼き芋から干すこと！
とっても甘い干し芋が出来ますので旬のこの時期に好みのサツマイモで作ってみてはいかがですか♪